Receta fácil de cocido madrileño con Thermomix

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Primero se pone una cucharada de garbanzos cocidos en el vaso. A continuación, se pone el cestillo con los huesos, el jamón y la carne y se cubre de agua hasta que ésta llegue un centímetro por debajo de un centímetro del cestillo, se echa un poco de sal al gusto. Se programa 60 minutos a 100 grados, velocidad 1.
2. 2 Una vez se ha acabado este proceso se vacía el cestillo (puedes guardar calentando en el horno a 80 grados) y se pone el varoma con el chorizo y la morcilla envueltos en papel de aluminio, la verdura (las patatas y la zanahoria peladas y en trozos, el repollo en uno o dos trozos, el puerro y el apio), el pollo y el resto de los garbanzos cocidos. Se programa durante 40 minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, si se quiere la sopa clara y blanca.
3. 3 En casa nos gusta el caldo coloreado y con un toque de chorizo y morcilla. Por eso, lo pongo así durante 30 minutos (temperatura varoma) y luego saco el chorizo y la morcilla para que caiga un poco la grasa y el sabor y tenga ese toque de sabor y color que me encanta. Programo después 10 minutos más a temperatura varoma, velocidad 1. Después de este tiempo se retira el varoma (la carne se puede poner a calentar con el resto de los huesos y el tocino) y se cuela en caldo con un colador.
4. 4 Devolvemos el caldo colado al vaso y echamos los fideos finos, del tipo cabello de ángel o cabellín. Programamos 5 minutos a 100 grados, velocidad 1.
5. 5 Se hacen los consiguientes vuelcos al gusto. En casa tomamos primero la sopa y luego carne y verdura a la vez.