Puchero canario, el delicioso plato de cuchara que debes probar este invierno

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una cacerola grande, o en una olla a presión, ponemos los garbanzos, que habremos tenido en remojo la noche anterior y agregamos el **morcillo de ternera, las costillas de cerdo y los huesos**. Cubrimos con bastante agua, agregamos un puñado de sal y dejamos cocer durante 60 minutos aproximadamente.
2. 2 Transcurrido este tiempo y manteniendo siempre la cocción, añadimos el pollo y las mazorcas de maíz peladas y cortadas, que dejamos **cocer durante otros veinte minutos**. Añadimos entonces el chorizo, las judías verdes atadas para que no se pierdan, el puerro y las zanahorias y dejamos que todo cueza otros diez minutos. Agregamos las patatas y los boniatos cortadas en trozos grandes y la col partida en dos trozos, dejando siga cociendo diez minutos más.
3. 3 Finalmente, añadimos el calabacín cortado en trozos, la calabaza pelada y troceada y las peras partidas por la mitad, dejando todo **cocer durante otros veinte minutos** totalizando así dos horas. Sacamos los ingredientes y los servimos ordenados en una fuente. Colamos el caldo y lo servimos aparte en una sopera y llevamos todo a la mesa para que cada comensal se sirva a su gusto.