Receta de cazuela de pollo, una preparación chilena tradicional muy sabrosa

Instrucciones

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1. 1 En una **cazuela amplia y alta** sofreímos a fuego medio alto el pollo salpimentado hasta que coja color y reservamos.
2. 2 En la misma cazuela sofreímos el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento cortado en **paisana grande durante 10 minutos** a fuego medio alto.
3. 3 Incorporamos las especias, el arroz y el **resto de verduras menos las judías verdes** en trozos grandes de unos tres o cuatro centímetros.
4. 4 Mojar con el caldo de pollo o con agua y cocemos 30 minutos a fuego suave y en los **últimos 10 minutos** añadimos las judías verdes. Luego dejamos reposar otros diez minutos más con tapa y servimos caliente con cilantro por encima.