Snickerdoodles o galletas de azúcar y canela, receta de Navidad

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos batiendo la mantequilla, el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos el huevo y mezclamos bien, **rebañando las paredes del cuenco** hacia abajo para asegurarnos de que todos los ingredientes se incorporan.
2. 2 Tamizamos el resto de ingredientes y los agregamos a la crema anterior en **dos o tres tandas**. Mezclamos con la batidora o a mano hasta que se forme una bola suave de masa. La ponemos en un cuenco, lo cubrimos con papel film y lo introducimos en el frigorífico media hora.
3. 3 Mientras tanto, precalentamos el horno a 170ºC y forramos **dos o tres bandejas de horno** con papel de hornear. A continuación, mezclamos el azúcar molido y la canela en un cuenco, para recubrir las galletas antes de hornearlas.
4. 4 Cortamos la masa en trozos **del tamaño de una nuez**, formamos bolitas y las pasamos por la mezcla de azúcar y canela, asegurándonos de que queden bien recubiertas. Las ponemos en las bandejas bien separadas y las horneamos unos 12-14 minutos.