Receta exprés de fideuá de sepia

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **preparando el sofrito** para lo cual cortamos los dientes de ajo en trozos y los rehogamos a fuego vivo en la paella con dos cucharadas de aceite de oliva. Agregamos el tomate concentrado y cuando esté integrado, lo mezclamos con el caldo y dejamos que cueza al mínimo, hasta que lo vayamos a usar. Con ese líquido hidrataremos nuestra fideuá.
2. 2 Mientras se va preparando el sofrito, aprovechamos para limpiar bien la sepia, por dentro y por fuera, separando los tentáculos y las aletas del cuerpo. Cortamos el cuerpo en tiras y después partimos éstas en trozos. Retiramos el pico y cortamos los tentáculos en trocitos. **Salteamos la sepia con un poco de aceite de oliva**
3. 3 Cuando los trozos de sepia empiezan a dorarse, **añadimos los fideos previamente tostados en el horno durante unos minutos** y seguidamente, tras mezclarlos con la sepia y repartirlos, añadimos el caldo que teníamos caliente.
4. 4 Dejamos que la fideuá se haga a fuego vivo durante el tiempo que indique el fabricante. En mi caso, el envase hablaba de 6 minutos. Transcurrido ese tiempo, **apagamos el fuego y dejamos que se produzca el milagro del reposo** en el que los fideos se rizan asomando curvados, para satisfacción del cocinero y de los comensales.
5. 5 Tiempo de elaboración | 30 minutos
6. 6 Dificultad | Muy fácil
7. 7 Con qué acompañar la receta exprés de fideuá de sepia
8. 8 Lo bueno de esta receta exprés de fideuá de sepia es que si tienes el antojo , puedes llevarlo a la práctica sin tardar mucho por lo que vale la pena darse un capricho y disfrutar de un plato tan característico de la dieta mediterránea. Con una buena ensalada, y si quieres, con un poco de alioli, no necesitarás nada más para ofrecer a los tuyos un menú bien veraniego.
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