Name: Receta de garbanzos con sepia, el plato de cuchara que apetece y entona
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 500g Garbanzos cocidos en conserva; 1 Sepia; 2 Pimiento verde italiano; Tomate concentrado; 500ml Caldo de pescado o fumet; Sal y pimienta al gusto; 0.5 Cebolla; 1 Puerro

Receta de garbanzos con sepia, el plato de cuchara que apetece y entona

Te enseñamos a preparar de manera sencilla la Receta de garbanzos con sepia, con ingredientes, tiempo de elaboración y fotos del proceso

30 min total 5 min prep. 25 min cocción 4

Instrucciones

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1 En una cacerola baja, pochamos las hortalizas troceadas con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sazonamos y dejamos que se vayan haciendo. Entretanto, **limpiamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños** con un cuchillo afilado.
2 Incorporamos la sepia a la cacerola y la doramos durante unos minutos. Al principio soltará agua pero después comenzará a dorarse. Incorporamos el tomate concentrado y después los garbanzos cocidos, bien lavados y escurridos en un colador.
3 Añadimos ahora nuestro [caldo casero de pescado](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-un-buen-caldo-de-pescado-a-base-de-morralla) y dejamos que el conjunto cueza a **fuego vivo durante otros diez o doce minutos** hasta que todos los sabores se hayan integrado y se reduzca la cantidad de líquido.
4 Nuestro objetivo no es conseguir un plato caldoso, sino un plato de garbanzos con sepia ligados, por lo que es importante que una buena parte del caldo se evapore y espese, hasta **conseguir más una salsa que una sopa**. Servir bien caliente.

Receta de garbanzos con sepia, el plato de cuchara que apetece y entona

Ingredientes

Instrucciones

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