Pollo tandoori masala, receta tradicional india (que puedes preparar en tu horno convencional)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Pimentón dulce o picante, 3 cucharaditas
2. 2 Cilantro molido o en grano, 2 cucharaditas
3. 3 Comino molido o en grano, 2 cucharaditas
4. 4 Jengibre molido , 2 cucharaditas
5. 5 Ajo en polvo , 2 cucharaditas
6. 6 Cúrcuma molida , 2 cucharaditas
7. 7 Romero seco , 1 cucharadita
8. 8 Tomillo seco , 1 cucharadita
9. 9 Cardamomo molido, 1/2 cucharadita
10. 10 Pimienta negra molida o en grano, 1/2 cucharadita
11. 11 Pimienta de cayena molida, 1/2 cucharadita
12. 12 Canela molida , 1/4 cucharadita
13. 13 Clavo de olor molido, 1/4 cucharadita
14. 14 Si las pechugas están limpias, solo tenemos que realizar unos c**ortes transversales** en la carne para que penetre mejor la marinada y queden más sabrosas. Si no es el caso, retiramos la piel, deshuesamos y nos deshacemos de posibles bolsas de grasa.
15. 15 Preparamos la mezcla de especias tandoori machacando todas las especias **en un mortero** hasta que estén bien molidas o pasándolas por un molinillo. En un recipiente amplio mezclamos los yogures con dos cucharadas de la mezcla de especias, el zumo de limón, sal al gusto y los dientes de ajo pelados y rallados.
16. 16 Introducimos el pollo en la marinada y lo **embadurnamos bien** por todos lados. Tapamos el recipiente y lo llevamos a la nevera, donde dejamos que repose toda la noche o, al menos, entre cuatro y seis horas. Cuanto más tiempo pase en la marinada, más sabroso y tierno quedará.
17. 17 Transcurrido el tiempo de marinado, retiramos el recipiente de la nevera y dejamos que se **atempere antes de hornear**. Lo haremos en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio, precalentado a 225º C con calor arriba y abajo, durante 35-40 minutos o hasta que esté bien cocido. Servimos inmediatamente.