Pollo tikka masala, la receta de pollo al curry más popular en el mundo

Instrucciones

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1. 1 Para que sea un plato fácil de comer, comenzamos **limpiando las tajadas de pollo retirando la piel y cortándolas en trozos de tamaño mediano limpios y sin hueso**. Yo usé pechugas y contramuslos para hacerlo de manera más sencilla. Preparamos nuestra mezcla de especias, con el **garam masala, comino molido, cilantro en polvo, hojas de curry, cúrcuma, ajo en polvo, jengibre en polvo**, y lo mezclamos bien. Tomamos la mitad de esa mezcla y la reservamos.
2. 2 La otra mitad de esas especias, la mezclamos con el yogur y la utilizamos para marinar allí el pollo durante unas horas. Podéis hacerlo por la noche y dejarlo toda la noche en la nevera para que tome sabor. Tras el marinado, **freímos las tajadas de pollo hasta que queden ligeramente doradas**.
3. 3 Después **preparamos una pasta con el tomate concentrado, tres tomates sin piel ni pepitas, la cebolla, un diente de ajo, unas bayas de pimienta** y la otra mitad de la mezcla de especias, triturando en un procesador de alimentos. En la misma sartén donde tenemos las tajadas del pollo, añadimos la leche de coco y la pasta de tomate y especias que hemos hecho con el procesador, **dejando que el pollo cueza dentro, donde tomará su tradicional color rojizo**. Mientras el pollo se termina de hacer, podemos aprovechar para preparar el arroz para la guarnición.
4. 4 Terminamos la receta añadiendo si queremos un poco de **cilantro fresco muy picado** que refrescará la elaboración o agregando un cm de raíz de jengibre rallado, si nos gustan estos ingredientes. También podemos llevarlos a la mesa para que quien quiera se los añada en su plato.