Pastel frío de espárragos blancos con queso parmesano, receta fácil y deliciosa para hacer en microondas o en horno convencional

Instrucciones

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1. 1 Escurrimos los espárragos, cortamos las yemas de algunos de ellos y las reservamos para decorar. Introducimos el resto de espárragos en el vaso de una batidora. Agregamos los huevos, la nata líquida y el parmesano. Condimentamos **al gusto** con nuez moscada, sal y pimienta.
2. 2 Trituramos hasta obtener una **mezcla homogénea** que vertemos en el interior de un molde apto para microondas o para horno convencional, según usemos uno u otro electrodoméstico. En cualquier caso, enmantequillamos antes el molde y lo espolvoreamos con pan rallado para que sea más fácil el desmoldado.
3. 3 **Cocción en microondas** Cubrimos el molde con papel film y pinchamos para hacer unos agujeritos. Lo introducimos en el micro y programamos 10 minutos a 800 w de potencia. Cada microondas es un mundo, así que lo mejor es chequear a mitad de tiempo por si fuera necesario ajustar el tiempo o la potencia.
4. 4 **Cocción en horno convencional**. Colocamos el molde en una bandeja de horno y cubrimos la base con un par de dedos de agua. Lo llevamos al horno, precalentado a 160ºC con calor arriba y abajo, durante 25-30 minutos o hasta que se vea cuajado.
5. 5 Una vez cocido el pastel, esperamos a que se **atempere** antes de desmoldarlo y servirlo. Lo podemos decorar con una capa fina de mayonesa por encima, las yemas reservadas y unas hojas de perejil fresco. También lo podemos dejar reposar en la nevera y servir bien fresco.