Receta de pastel de puerros y gambas al eneldo

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezamos eliminando la raíz de los puerros y la parte más verde. Los cortamos en rodajas y **los lavamos bien bajo el chorro del agua del grifo**. Los dejamos escurrir. Si utilizamos el eneldo fresco, lavamos bien las ramitas, las secamos con papel de cocina y las picamos finamente.
2. 2 Disponemos los puerros en una sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. **Los dejamos cocer a fuego suave**, removiendo de vez en cuando, durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo, incorporamos las colas de gamba peladas y las dejamos cocer cinco o diez minutos más.
3. 3 Condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada y reservamos. En un bol, cascamos los huevos y **los batimos con unas varillas manuales**. Agregamos la nata líquida y el eneldo y volvemos a batir. Por último, agregamos la mezcla de puerros y gambas, removiendo bien.
4. 4 Untamos un molde de plum cake con mantequilla y vertemos la mezcla preparada. Introducimos el molde en el horno, precalentado a 180 ºC y cocemos el pastel durante unos treinta o cuarenta minutos. Para comprobar si está hecho, **pincharemos con un palillo y deberá salir limpio.**
5. 5 Para hacer la salsa rosa, **mezclamos la mayonesa con un poco de salsa de tomate, zumo de naranja al gusto y unas gotas de whisky en un bol** y la reservamos en la nevera hasta el momento de servir.