Name: Receta de arroz con pulpo a la menorquina
Prep time: 22 min
Cook time: 18 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 250g Pulpo cocido; 180g Arroz bomba; 1count Cebolla; 200g Tomate; 0.5count Pimiento verde; Caldo de pescado o fumet; 1count Diente de ajo; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Pimienta negra molida; Vino blanco

Receta de arroz con pulpo a la menorquina

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de arroz con pulpo a la menorquina. Tiempo de elaboración, ingredientes,

40 min total 22 min prep. 18 min cocción 2

Instrucciones

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1 Comenzamos pelando y picando la cebolla, que pondremos a rehogar en una cazuela con abundante aceite. Cuando empiece a transparentar añadimos el diente de ajo y el pimiento verde, ambos bien picado. Añadimos también el tomate pelado y troceado, salpimentamos y **sofreímos a fuego medio durante 10 o 15 minutos**.
2 Cuando el sofrito haya espesado un poco añadimos un chorrito de vino blanco, el pulpo cortado en rodajas y el caldo de pescado. Llevamos a ebullición con la olla tapada, pero sin el fuego demasiado fuerte. Cuando el caldo hierva, echamos el arroz, ajustamos de sal, removemos un poco, tapamos la olla y dejamos **cocer a fuego medio durante 17-19 minutos**.
3 Mi recomendación es que **no removamos el arroz durante la cocción**, para que quede un grano suelto y duro. Si lo queremos un poco caldoso añadiremos más caldo a las proporciones.