La ciruela, una jugosa fruta de temporada para despedirse del verano (y seis recetas para hacerlo por todo lo alto)

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando la marinada, para eso en un bol grande ponemos el aceite, 3 cucharadas del total de la salsa de soja y 2 cucharadas del total del [sirope de arce](https://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/sirope-de-arce-el-dulce-jarabe-canadiense). Salpimentamos la mezcla y añadimos los tallos de [citronella](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-lemon-grass) cortados en trozos o en su falta la ralladura de lima. Colocamos la carne en esta marinada, añadimos los dientes de ajo enteros y pelados y **dejamos en el bol la carne marinando durante una hora y media** en la nevera.
2. 2 Cuando pase el tiempo retiramos para que se temple la marinada y la carne de la nevera y **precalentamos el horno a 200 grados.** En una cazuela que después puede ir al horno hacemos dorar la carne por todos los lados y la reservamos, conservando por otra parte la marinada.
3. 3 Una vez sellada la carne añadimos la marinada, el vinagre de arroz y **dejamos reducir cinco minutos a fuego medio.** Pasamos todo al horno y dejamos asar durante diez minutos.
4. 4 Mientras tanto cortamos las ciruelas claudias en cuartos y las salteamos hasta que estén blandas en una sartén con la mantequilla fundida, añadiéndoles el resto del sirope de arce y la salsa de soja y **dejándolas cocinar durante cinco minutos a fuego ya más vivo.** Cuando pase este tiempo les añadimos el zumo de lima y la mezcla de cinco especias chinas, salpimentamos y reservamos la guarnición de fruta al calor.
5. 5 Sacamos la carne del horno y con cuidado la fileteamos manteniendo la forma inicial de la pieza de solomillo, volvemos la carne a la cocotte y **horneamos de nuevo otros cinco o diez minutos.** Servir bien caliente con las ciruelas claudias especiadas.
6. 6 Enlace directo a la receta completa | [Solomillo de cerdo al horno con ciruelas claudias y citronella](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/solomillo-de-cerdo-al-horno-con-ciruelas-claudias-y-citronella-receta)