Carrot cake de tres leches: receta fácil que combina lo mejor de ambas tartas

Instrucciones

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1. 1 Precalentaremos el horno a 180ºC y empezaremos mezclando la harina con la sal y la levadura. En otro recipiente batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que doblen su volumen. Agregamos la leche y batimos de nuevo. Mezclamos las dos preparaciones, añadimos la zanahoria rallada y removemos nuevamente.
2. 2 Batimos las claras durante 1 minuto hasta obtener una mezcla blanquecina. Agregamos el azúcar restante y seguimos batiendo enérgicamente 2 minutos más.
3. 3 Mezclamos ambas elaboraciones poco a poco con ayuda de una espátula de silicona y haciendo movimientos envolventes para integrar aire en la masa y conseguir así un bizcocho más esponjoso.
4. 4 Engrasamos un molde apto para horno con una nuez de mantequilla, espolvoreamos con harina, y damos golpecitos para eliminar el exceso de harina. Vertemos la mezcla del bizcocho y horneamos de 35 a 40 minutos hasta que el bizcocho esté a punto. Recomendamos comprobar la cocción introduciendo un palillo, nuestro bizcocho estará cocido cuando el palillo salga limpio.
5. 5 Dejamos enfriar el bizcocho 10 minutos antes de desmoldarlo y mientras tanto mezclamos los ingredientes para la cobertura, es decir, el queso crema, el azúcar glas y la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
6. 6 Mezclamos en un recipiente las tres leches y las vertemos cuidadosamente sobre el bizcocho. Dejamos empapar un minuto y pasamos el bizcocho a un plato para servirlo cubierto con la cobertura de queso crema y decorado al gusto.