Bizcocho de zanahoria y yogur: receta para variar el clásico de nuestra repostería

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular de unos 20 cm, engrasándolo o forrándolo con papel de hornear. **Rallar fina la zanahoria** hasta tener 180 g y reservar aparte.
2. 2 En un recipiente batir el huevo con el azúcar moreno o panela usando unas **varillas manuales o batidora eléctrica**. Agregar la mantequilla derretida, el yogur y la leche, y batir hasta incorporar bien.
3. 3 Mezclar con las varillas manuales secas las harinas, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias. Añadir la zanahoria y mezclar un poco. Echar la preparación de los líquidos y **combinar suavemente hasta tener una masa homogénea**.
4. 4 Llenar el molde y hornear durante unos 40-45 minutos, comprobando el punto pinchando con un palillo, que deberá salir con algunas miguitas secas. **Esperar unos minutos fuera del horno** antes de desmoldar y dejar enfriar por completo en una rejilla.