Cómo hacer scones de calabaza, una receta británica fácil, rápida e ideal para tus meriendas otoñales

Instrucciones

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1. 1 En un recipiente amplio y hondo mezclamos la harina con la levadura química y todas las especias, incluido un pellizco de sal. Cortamos la mantequilla en pequeños dados (es importante que esté muy-muy fría) y la agregamos. Trabajamos la masa con las yemas de los dedos para integrar la mantequilla **sin calentar** los ingredientes. Tenemos que obtener una especie de migas, no una masa homogénea.
2. 2 Mezclamos la créme fraîche, el huevo, el puré de calabaza (bien escurrido), el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Incorporamos esta mezcla al recipiente anterior y la integramos con ayuda de un tenedor, **sin tocar la masa** en exceso para que, como he comentado antes, no se caliente.
3. 3 Transferimos la masa a una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y, con las manos enharinadas, formamos un disco de unos 3 cm de alto. Después lo cortamos en ocho porciones con un cuchillo afilado y **ligeramente engrasado**. Separamos cada porción, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al crecer en el horno.
4. 4 Tomamos un poco más de créme fraîche y pincelamos con ella los scones, después los espolvoreamos con azúcar al gusto. Por último los pasamos al horno, precalentado a 200-205ºC con calor arriba y abajo, y los cocemos durante **25 minutos** o hasta que estén ligeramente dorados.
5. 5 Para el **glaseado** calentamos la mantequilla y la miel enun cacito, sin que llegue a hervir. Lo retiramos y agregamos el azúcar glas, tamizándolo con un colador de malla fina. Removemos y listo para usar. Cuando los scones estén atemperados los decoramos con el glaseado o los tomamos tal cual. El glaseado es completamente opcional, aunque aporta un punto dulce extra muy rico.