Quiche vegana: la versión sin proteína animal, pero fácil, del clásico de la gastronomía francesa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Encender el horno a 200 ºC.
2. 2 En una sartén, con aceite de oliva virgen extra, dorar el puerro unos minutos y los champiñones fileteados hasta ablandar. Incorporar los guisantes. Condimentar con la sal, pimienta y cebolla en polvo. Reservar.
3. 3 Mientras tanto, en un molde de silicona o desmontable, estirar **la masa de hojaldre por la superficie y los bordes**. Con ayuda de los dedos, presionar la masa en el molde para que no haya aire. Recorta los bordes, dejando varios centímetros de sobra alrededor. Pinchar la base con un tenedor.
4. 4 En un cuenco, **batir la harina de garbanzos con el agua** hasta no tener grumos, esto hará de "huevo" en nuestra receta. Incorporar las verduras cocidas y revolver.
5. 5 **Ensamblar el quiche**, añadiendo el relleno al molde con el hojaldre y alisar de manera uniforme. Acomodar el tomate cherry entero o por la mitad en la superficie. Plegar la masa restante sobre el centro y espolvorear de manera opcional pan rallado.
6. 6 Llevar al horno y **hornear durante 20 minutos hasta que esté firme y dorado** en la superficie. Dejar reposar 5 minutos más con el horno apagado.
7. 7 Esta receta funciona para una quiché de tamaño individual.