Tortitas saladas de guisantes con harina de garbanzo: receta vegana sin gluten

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Disponer en un cuenco la harina de garbanzos y añadir el comino, la cúrcuma, el pimentón picante o cayena, la sal y un golpe de pimienta negra recién molida. Mezclar con unas varillas para **eliminar posibles grumos**.
2. 2 Echar poco a poco 80 ml de agua, removiendo con las varillas, hasta que no queden rastros secos. Incorporar los guisantes y el perejil y mezclar bien. Comprobar la textura, tiene que ser ligeramente espesa pero no demasiado, como si fuéramos a preparar tortitas de desayuno. **Tapar con un paño y dejar reposar** 30 minutos.
3. 3 Engrasar ligeramente con aceite una buena sartén o plancha y calentar. Añadir en el centro 1/4 de la masa, dándole forma redondeada, **dejando un grosor de aproximadamente un centímetro o centímetro y medio**. Cocinar con el fuego a media potencia y dar la vuelta con una espátula cuando empiecen a aparecer burbujas. Dorar por la otra cara un par de minutos y retirar.
4. 4 Continuar con el resto de la masa, **dorando las tortitas al gusto**, procurando que la sartén no se caliente demasiado ya que las últimas pueden cocinarse demasiado rápido.
5. 5 ## Con qué acompañar las tortitas saladas
6. 6 Las **tortitas saladas de guisantes con harina de garbanzos** son una comida saciante que podemos acompañar de una ensalada fresca o alguna salsa al gusto. No hay que ser vegano para disfrutarlas, una o dos tortitas pueden servir de guarnición o primer plato a una receta de carne o pescado.