Socca, receta fácil del pan plano francés que no lleva gluten

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un cuenco, volcar la harina de garbanzo y la sal. Verter el agua poco a poco mientras con unas varillas batir para que no queden grumos. Añadir una cucharada de aceite de oliva. **Dejar reposar** la mezcla al menos 30 minutos a temperatura ambiente. Esto elimina el sabor a "garbanzo crudo" y mejora la textura final.
2. 2 Precalentar el** horno a 200°C** e introducir el molde metálico o de silicona que vayas a utilizar con la otra cucharada de aceite durante 2 minutos para que el aceite esté bien caliente cuando viertas la mezcla. Sacar el molde con cuidado del horno y verter la mezcla de garbanzos, cocinar durante 10 a 12 minutos. Estará lista cuando los bordes estén dorados y crujientes, y la superficie empiece a romperse un poco.