Frittata de espinacas, champiñones portobello y queso manchego: receta vegetariana

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **precalentando el horno a 150 grados con calor arriba y abajo**. Después engrasamos un molde redondo de unos 23 centimetros de diámetro con unas gotas de aceite, y forramos su base con papel de horno. En una sartén ponemos el aceite a calentar y salteamos los [ajos](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/que-no-te-enganen-con-los-ajos) picaditos así como el puerro cortado en rodajas finas.
2. 2 Añadimos los champiñones portobello picados en trozos, y los cocinamos hasta que estén casi tiernos. Añadimos los brotes de espinacas y los salteamos con el resto de hortalizas **durante cinco minutos**.
3. 3 En un bol batimos los huevos con un pellizco de sal, añadimos el [queso manchego](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/vasitos-de-crema-de-queso-manchego-con-tapenade-y-tomates-cherry-receta) rallado, la leche y añadimos las verduras salteadas. Pasamos la mezcla al molde y **horneamos durante 30 minutos** o hasta que se vea la mezcla cuajada.