Budin de salmón, receta tradicional de Noruega

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Calentamos abundante agua en una olla, agrgamos un puñado de sal y, cuando arranque a hervir introducimos las patatas. Las cocemos **a fuego suave** (para que no se romapan) durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Después las dejamos enfriar, las pelamos y las cortamos en rodajas finas.
2. 2 Cuando las patatas estén listas mezclamos la nata líquida con los huevos el eneldo fresco finamente picado (cantidad al gusto) y salpimentando **generosamente**. Loncheamos también el salmón fresco, picamos la cebolla y engrasamos un molde con un poco de aceite.
3. 3 **Montamos el búdin** alternando capas de patata, cebolla y salmón, empezando y terminando por una capa de patatas. Vertemos la mezcla de huevo y nata en el molde, dejando que caiga bien a la base, y lo introducimos en el horno, precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. Cocemos 45-50 minutos o hasta que esté dorada la superficie.
4. 4 Retiramos el búdin del horno y **esperamos unos minutos** -también lo podemos enfriar en la nevera toda la noche- antes de desmoldarlo. Cuando más frío esté, más sencilla será la tarea y más entero quedará. Se puede servir caliente o frío, al gusto de cada cual.