Receta de mini albóndigas de pavo especiadas con calabacín, un aperitivo para toda la familia

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lavar el calabacín, desechar los extremos y quitar la piel, mejor si empleamos un **pelaverduras**, ya que así sale con facilidad y apenas nos llevaremos parte de su carne.
2. 2 Rallar el calabacín en un cuenco, empleando un **rallador fino**. Rallar también la cebolleta y un trocito de jengibre pelado. Picar bien el diente de ajo e incorporarlo junto con el perejil. Añadir la carne picada y las especias. Salpimentar al gusto.
3. 3 Empezar a mezclar todo e ir incorporando el pan rallado **poco a poco**, hasta conseguir una consistencia homogénea y maleable, no demasiado seca ni pegajosa.
4. 4 Con las manos bien limpias o usando guantes, **tomar pequeñas porciones de masa** y formar las mini albóndigas, procurando que sean más o menos del mismo tamaño. Disponerlas en un plato o bandeja hasta el momento de cocinarlas.
5. 5 Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente e ir cocinando las mini albóndigas en varias tandas, a fuego medio, **removiendo bien** para que se doren correctamente por todos los lados. Retirar y dejar sobre papel absorbente para escurrir el exceso de grasa.