Receta de pollo al kalimotxo, el guiso más sencillo que dejará a todos sorprendidos por su increíble sabor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Preparamos los trozos de pollo, retirando los excesos de grasa o de piel que no queramos en el guiso y picamos las hortalizas, en este caso, las zanahorias y el puerro. En una cacerola amplia **cocinamos las distintas presas del pollo con un poco de aceite de oliva**, sazonándolas al gusto y retirándolas cuando tengan un bonito color dorado.
2. 2 En el mismo aceite, rehogamos ligeramente los trozos de puerro y zanahoria y cuando hayan empezado a tomar color, reintegramos los trozos del pollo reservados y **la cebolla frita crujiente**, agregando entonces la copa de vino y la lata de Coca-Cola, llevando a ebullición.
3. 3 Seguidamente agregamos el [caldo de pollo casero](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-caldo-pollo-casero-reconfortante-trucos-te-quede-sabroso-nada-grasa) y dejamos que el **pollo se cocine a fuego lento durante 45 minutos**, removiendo ocasionalmente o dando la vuelta a las presas.
4. 4 Cuando el guiso de pollo esté casi terminado, comprobamos el punto de cocción en los muslos o las tajadas de pechuga más gruesas, **rectificamos de sal si fuera necesario y añadimos la cáscara de limón**, dejando reposar quince minutos con el fuego apagado, hasta el momento de llevar a la mesa.