Fricasé de pollo, la receta sabrosa y fácil con la que alegrar a la familia en menos de una hora

Instrucciones

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1. 1 Sazonamos al gusto el pollo troceado y lo doramos en una cazuela a fuego muy vivo con tres cucharadas de aceite de oliva. Cuando las tajadas se van dorando las retiramos y reservamos. Retornamos el pollo a la cazuela y agregamos el vino blanco y el caldo de pollo, dejando que **cueza durante unos 30 minutos aproximadamente**, hasta que la carne quede bien tierna.
2. 2 En otra cazuela, pochamos a fuego medio-bajo con la mantequilla, el diente de ajo y la cebolla muy picada hasta que estén bien dorados. Incorporamos los champiñones fileteados y la harina, removiendo bien, y dejamos que tomen color. Volcamos **esta preparación sobre la cazuela donde tenemos el pollo** y agregamos la nata líquida y la cucharada de mostaza.
3. 3 Cocinamos el conjunto durante diez minutos más o menos y espolvoreamos con perejil o con tomillo fresco. Ya tenemos el fricasé listo para comer, aunque como casi todos los guisos, **mejorará si se deja reposar hasta el día siguiente**.