Cómo hacer crema dulce de castañas: receta fácil

Instrucciones

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1. 1 Retirar la cáscara exterior de las [castañas](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/castanas) con un buen cuchillo. Colocarlas en una olla, cubrirlas de agua y llevar a ebullición. Cocerlas a fuego medio durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas. Escurrir el líquido y dejarlas enfriar unos pocos minutos. Cuando aún estén calientes pero manejables, **retirar la segunda piel, que saldrá con facilidad**. Triturarlas con ayuda de una picadora o batidora.
2. 2 Limpiar los tarros que vayamos a usar y las tapas con agua caliente y jabón, enjuagar bien y secar con un paño limpio. Llevar los tarros al horno y calentar a 170ºC durante unos 20 minutos; hervir las tapas en un cazo con agua. Mantener calientes. Poner el azúcar en una olla o cazuela amplia y añadir un vaso pequeño de agua. Se puede reducir la cantidd de azúcar hasta unos 750 g, y ya creo que queda bien dulce. **Calentar para conseguir un almíbar ligero**. Añadir la [manzana](http://www.directoalpaladar.com/ingredientes/frutas/manzanas) pelada y rallada, la rama de canela o vainilla en caso de utilizarse, y las castañas trituradas. Remover bien y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento durante 30-45 minutos, hasta que espese.
3. 3 Si han quedado muchos grumos se puede volver a triturar con una batidora de brazo, para conseguir una textura mucho más suave, retirando previamente las especias si se han utilizado. Manipulando todo con cuidado de no quemarnos, llenar cada tarro hasta el borde, **cerrar bien con su tapa y poner inmediatamente boca abajo**. Continuar con el resto. Dejar enfriar completamente los botes en esa posición, para que haga efecto vacío.