Crema de calabacines y tomates, la receta ideal para aprovechar la producción del huerto de verano

Instrucciones

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1. 1 Picamos la [cebolla en brunoise](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/cortes-basicos-de-la-cebolla-en-juliana-en-aros-y-en-brunoise) y la pochamos en una cacerola con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Mientras la cebolla empieza a tomar color, vamos picando los calabacines en trozos pequeños. Podéis **dejar la piel o retirarla según vuestro gusto**. Yo opté por retirar una parte y dejar algunos trozos con la piel para conseguir más colorido.
2. 2 Tras **pochar durante diez minutos los calabacines**, removiendo de vez en cuando, agregamos el [caldo de verduras](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-un-caldo-de-verduras) y dejamos que el conjunto se vaya cociendo y reduciendo hasta que esté bien tierno. Entonces procedemos a triturar con una batidora de mano.
3. 3 Con los tomates, preparamos una [clásica fritá de tomate](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-salsas-y-guarniciones/frita-andaluza-tomate-mejor-salsa-tomate-frito-para-tus-platos-pasta-todas-recetas-que-uses-tomate), y una vez pasada por el pasapurés, agregamos cinco o seis cucharadas de esta salsa, procediendo a mezclarlo bien hasta que **nuestra crema de calabacines cambie a un color anaranjado intenso**.
4. 4 Esta crema de verduras, como en general ocurre con todas, se puede **aligerar opcionalmente añadiendo un chorrito de leche o de nata**, y mezclarla removiendo hasta integrar. En esta ocasión no lo hemos hecho, ya que teníamos una textura estupenda, pero está bien que recordéis esta posibilidad.