Crema fría de aguacate, el delicioso plato veraniego de cuchara para refrescarnos

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortamos los **aguacates por la mitad y retiramos el hueso** con cuidado. Con una cuchara, sacamos la pulpa y la ponemos en el vaso de la batidora. Agregamos sal y pimienta al gusto y 100 ml de [caldo de verduras casero](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-un-caldo-de-verduras) o si lo preferís, de [caldo de pollo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-caldo-pollo-casero-reconfortante-trucos-te-quede-sabroso-nada-grasa) bien desengrasado.
2. 2 Trituramos con la batidora hasta obtener un puré. Mientras tanto, picamos la media cebolla y medio diente de ajo (opcional) y lo pochamos ligeramente en un cazo. Cuando transparente, agregamos los otros **100 ml de caldo y 200 ml de nata líquida**, llevando a ebullición. En ese momento apagamos el fuego y vertemos la mezcla sobre el puré de aguacate que tenemos en la batidora.
3. 3 Trituramos el conjunto a conciencia, para que nos quede una crema sedosa y ya tenemos el plato terminado. Guardamos en la nevera cubriendo con **film de plástico apoyado en la superficie para que no se oxide** ni haga costra. Para servir, hemos añadido unos palitos de manzana verde y un poco de cebolla frita crujiente.