Coliflor tikka masala: receta ligera vegetariana con la que no te quedarás con hambre (también con Magimix Cook Expert)

Instrucciones

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1. 1 Cortar la coliflor en ramilletes o flores del tamaño de un bocado -más o menos- y lavarlos bien, con suavidad. Cocer al vapor durante unos 8-10 minutos, dejándola al dente, todavía firme y crujiente. **Podemos hacerlo en una vaporera corriente, un cesto de bambú o en el microondas**. Reservar.
2. 2 Picar la cebolla fina y los dientes de ajo; rallar la cúrcuma y el jengibre pelados. Calentar una cucharada de aceite en una cazuela y dorar las semillas de cilantro con el ajo, brevemente. **Agregar la cebolla y dejar pochar unos 5-7 minutos**. Incorporar el jengibre, la cúrcuma, las especias y la pasta de tomate.
3. 3 Salpimentar y dejar que empiecen a liberarse todos los aromas, un par de minutos. Añadir el tomate en conserva, machacándolo con el cucharón, y remover bien. Pasados unos 5 minutos, **agregar el yogur y la coliflor**, mezclando suavemente, y dejar que coja los sabores a fuego medio-alto.
4. 4 Añadir la nata líquida, las hojas de curry -opcional- llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer tapado unos minutos más, hasta que la coliflor esté al punto deseado. **Vigilar el nivel de líquido** y añadir más nata si fuera necesario. Corregir de sal y servir con cebollino o cilantro picado.
5. 5 ### Elaboración con Magimix Cook Expert
6. 6 Cortar la coliflor en ramilletes o flores del tamaño de un bocado -más o menos- y lavarlos bien, con suavidad. Llenar la olla inoxidable de nuestro [Magimix Cook Expert](https://www.claudiaandjulia.com/products/magimix-cook-expert?rfsn=1298683.b86c3) con 500 ml de agua, colocar el accesorio para vapor y **cocer la coliflor con la función VAPOR** durante 15 minutos. Retirar y reservar.
7. 7 Vaciar la olla inoxidable y añadir la cebolla troceada, el cilantro, el jengibre, la cúrcuma y el ajo, con 15 ml de aceite. Programar **EXPERTO/30 segundos/velocidad 13** sin temperatura.
8. 8 Añadir el concentrado de tomate, las especias, el tomate en conserva y salpimentar. Programar **EXPERTO/10 minutos/velocidad 3/100ºC**.
9. 9 Rebañar la olla y agregar la coliflor, el yogur, la nata, las hojas de curry (opcional) y **programar COCCIÓN LENTA/20 minutos**. Comprobar el punto de la salsa y la coliflor y añadir más nata si fuera necesario. Servir con cebollino o cilantro fresco.
10. 10 ## Con qué acompañar la coliflor tikka masala
11. 11 Este plato de **coliflor tikka masala** pide un acompañamiento de arroz basmati, arroz integral, pan plano tipo naan o incluso cuscús o pan con buena miga. Y con limón en la mesa, que no falte.
12. 12 Si quisiéramos añadir **más proteínas** podemos cocinar la coliflor con unas gambas o langostinos pelados, añadir bacalao en tacos o servirlo con huevo escalfado. Cubos de tofu crujiente o garbanzos cocidos y también le irían genial, para una versión vegana.