Cazuelitas de pollo con frijoles. Receta mexicana fácil

Instrucciones

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1. 1 Para empezar vamos a poner a **hervir las pechugas de pollo** en una olla con agua y sal, por unos 25 minutos. Las retiramos del agua y deshebramos. Reservamos. Ahora picamos la cebolla y el pimiento. Calentamos el aceite en un sartén en el que freímos la cebolla por unos tres minutos. Enseguida le **agregamos el pimiento**, sazonamos y revolvemos. Dejamos en al lumbre, a intensidad media, por unos 12 minutos.
2. 2 Drenamos los frijoles de toda agua y los agregamos al sartén con la cebolla y el pimiento. Revolvemos y agregamos inmediatamente el pollo deshebrado. Ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto y dejamos unos cinco minutos más en la lumbre. Retiramos del fuego y reservamos. Ahora vamos a **formar las cazuelita** calentando en el microondas las tortillas por 15 segundos. Esto hará que se pongan flojas. Las **colocamos en unos moldes para muffins** o cupcakes y les damos la forma de cazuela doblándolas hacia el interior. La rellenamos con la mezcla de pollo, espolvoreamos queso rallado y **horneamos**, a 180ºC, por unos 15 minutos.
3. 3 ##Con qué acompañar las cazuelitas de pollo con frijoles
4. 4 Te recomiendo degustar de estas **cazuelitas de pollo con frijoles** bien calientes acompañadas de arroz rojo a la mexicana por ejemplo. Lo ideal es comerlas apenas las saques del horno ya que no soportan tan bien una recalentada. Las puedes disfrutar con una cerveza clara bien fría.
5. 5 Directo al Paladar | [Tostadas de pollo y pimiento. Receta mexicana fácil](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/tostadas-de-pollo-y-pimiento-receta-mexicana-facil)
6. 6 Directo al Paladar | [Pastel azteca. Receta mexicana fácil](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pastel-azteca-receta-mexicana-facil)