Estofado de ternera y verduras a la cerveza con arroz: receta económica, nutritiva y sabrosa en olla de cocción lenta

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Poríamos echar todos los ingredientes en la olla y simplemente dejarla cocinar, pero si tenemos un poco de tiempo, merece la pena **marcar la carne y las verduras** ligeramente en primer lugar.
2. 2 Calentar un poco de aceite en una sartén y **dorar la carne a fuego fuerte**, ligeramente por todas las caras, trabajando en tandas si no cabe toda de golpe. Llevar a la olla. Marcar brevemente también la cebolla en juliana gruesa, los ajos picados y los pimientos troceados, para que cogar un poco de color y el sabor de la carne. Añadir a la olla.
3. 3 Echar también las zanahorias ligeramente paldas y cortadas en trozos, las patatas peladas chascadas, y salpimentar. Regar con la cerveza y añadir un poco de tomillo al gusto. **Echar caldo o agua hasta justo cubrir**, pero sin pasarno. Cerrar y programar seis horas en potencia baja, o cuatro horas en alta.
4. 4 Cuando falte media hora, destapar, remover un poco y echar **un puñado de arroz redondo**, mezclando suavemente. Comprobar el punto de cocción y de líquido. Si el arroz aún está algo duro, normalmente basta con dejar la olla cerrada caliente unos 20 minutos más para que termine de cocerse.