Bimi con miso, jengibre y ajo negro. Receta saludable y rápida

Instrucciones

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1. 1 Primero **tostar las semillas de sésamo en una sartén sin aceite**, hasta que empiecen a saltar, vigilando que no se quemen. Retirar y reservar. Lavar bien el bimi y cortar por la mitad en el caso de que sean piezas demasiado grandes. Pelar y picar o laminar fino un trocito de jengibre fresco, del tamaño deseado según lo que nos guste -yo suelo usar mucho, me encanta-. Trocear los dientes de ajo negro.
2. 2 Exprimir el zumo de la naranja y mezclar en un cuenco con la salsa de soja, el miso y el aceite de sésamo -si tenemos-. Añadir los dientes de ajo y el jegibre. Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén o plancha antiadherente -también se puede usar un wok- y añadir el bimi. **Salpimentar y saltear a fuego fuerte un par de minutos**, hasta que empiece a coger color. Añadir medio vaso de agua y dejar cocer a fuego medio 5 minutos.
3. 3 Agregar a la sartén la mezcla de miso, remover bien y tapar. Cocinar el cojunto a fuego medio unos cuantos minutos más, hasta que el bimi esté al punto deseado. **Vigilar que no se pegue demasiado** añadiendo un poco más de agua si hiciera falta. Servir con las semillas de sésamo reservadas y unas gotas de aceite de sésamo, si se desea.
4. 4 ## Con qué acompañar el bimi con miso
5. 5 Este **bimi con miso, jengibre y ajo negro** se puede tomar como plato único ligero para la cena, o acompañarlo de alguna proteína como huevo escalfado o unos dados de tofu salteados. También se puede hacer más saciante con arroz o algún otro tipo de cereal, o simplemente usarlo como guarnición de pescado o carne. A quien le guste el picante podría añadir una guindilla o chile cortado en aros finos.
6. 6 En Directo al Paladar | [Brochetas de boniato glaseado con naranja, miso y miel. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/brochetas-de-boniato-glaseado-con-naranja-miso-y-miel-receta-de-navidad)
7. 7 En Directo al Paladar | [Merluza al papillote con zanahorias, bimi y su crema. Receta ligera](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/merluza-al-papillote-con-zanahorias-bimi-y-su-crema-receta-ligera)