Triángulos de tofu salteado con piña y jengibre: receta vegetariana fácil

Instrucciones

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1. 1 Comenzar escurriendo bien el tofu de su líquido de conservación. Envolver en varias hojas de papel de cocina, luego en un paño limpio y **dejar escurrir con algo de peso encima**, al menos 15 o 30 minutos. Cortar el bloque para obtener dos porciones de grosor más fino y luego cortar en triángulos.
2. 2 Cortar los pimientos en rodajas finas, si son pequeños, o en cuadrados del tamaño de un bocado, si usamos variedades italianas. Trocear la piña en piezas también de un bocado y secar un poco con papel de cocina. **Pelar y picar el jengibre**. Batir en un cuenco la [salsa de soja](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/salsa-de-soja) con el vinagre de arroz, la miel, el zumo de lima o limón y un chorrito de aceite de oliva o de girasol, y unas gotas de aceite de sésamo, en su caso.
3. 3 Calentar un poco de aceite en una sartén o plancha y cocinar el tofu a temperatura media-alta hasta que se dore por ambas caras, dejándolo firme y un poco crujiente. Salpimentar y retirar. En la misma sartén, cocinar el jengibre hasta que suelte su aroma y añadir los pimientos. **Saltear un minuto e incorporar la piña y los tomates**. Agregar la salsa, salpimentar y devolver el tofu a la sartén. Añadir sésamo negro al gusto y cocinar el conjunto unos minutos más.
4. 4 ## Con qué acompañar el tofu con piña
5. 5 El acompañamiento típico para estos **triángulos de tofu salteado con piña y jengibre** es un sencillo arroz blanco, mejor tipo basmati, suelto y aromático. También podemos usar cuscús, quinoa, mijo o la versión ligera de coliflor. Este tipo de platos vegetarianos me gusta complementarlos de vez en cuando con un puñado de frutos secos tostados, que además aportan un contrapunto crujiente delicioso.
6. 6 En Directo al Paladar | [Tofu hawaiano a la parrilla. Receta vegetariana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/tofu-hawaiano-a-la-parrilla-receta-vegetariana)
7. 7 En Directo al Paladar | [Fideos de arroz con salteado de tofu y pimiento. Receta vegetariana sin gluten](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/fideos-de-arroz-con-salteado-de-tofu-y-pimiento-receta-vegetariana-sin-gluten)