Pollo al horno glaseado con mandarina, vermut y miel: receta para un plato de lujo sin complicaciones

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 200º y preparar una fuente adecuada. Dejar que se atempere el pollo fuera de la nevera **para que no esté muy frío**; secar con papel de cocina y retirar los posibles excesos de grasa o plumas.
2. 2 Colocar las piezas en la fuente, regar con aceite de oliva y **masajear bien por todas partes**. Salpimentar ligeramente y añadir el pimentón; exprimir el zumo de la primera mandarina y volver a masajear para repartirlo bien. Hornear durante unos 30 minutos.
3. 3 Cortar la otra mandarina en rodajas -previamente bien lavada-. Combinar la miel con el vemut y el tomillo y repartir todo sobre el pollo, **con cuidado de no quemarnos**. Devolver al horno hasta que esté en su punto, unos 15-20 minutos más.
4. 4 Retirar las piezas de pollo y la mandarina asada y sacar los jugos de la fuente, colándolos con un tamiz o colador de malla fina. **Reducir un poco en un cazo si fuera necesario**, retirando parte de la grasa.
5. 5 ## Con qué acompañar el pollo al horno glaseado
6. 6 Un **pollo al horno tan aromático como este glaseado con mandarina, vermut y miel** creo que pide una guarnición de puré de patatas, para regarlo bien con la salsa y los jugos. Pero por supuesto que podemos escoger otro acompañamiento a nuestro gusto, como sencillo arroz blanco, cuscús, trigo entero o unas sencillas patatas asadas o cocidas.