Pollo asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas: receta de pollo al horno dulzón

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Precalentar el horno a 220ºC y engrasar con un poco de aceite una fuente lo suficientemente grande para que quepa el pollo con las patatas. Cortar la cebolla en juliana fina y **añadir a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra**. Agregar una pizca de sal y dar unas vueltas a fuego fuerte.
2. 2 Bajar el fuego y dejar que caramelice, removiendo de vez en cuando. Tardará unos 30-45 minutos, aunque no hace falta que la caramelicemos del todo. **Retirar cuando haya reducido y tenga un bonito color dorado**. Mientras tanto, retirar los posibles excesos de plumas y grasa de los muslos y contramuslos y enharinar ligeramente. Salpimentar y cubrir con todas las especias. Reservar.
3. 3 Una vez retirada la [cebolla](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/receta-facil-para-hacer-cebolla-caramelizada), dorar la carne de [pollo](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/carnes-blancas/pollo) por ambos lados a fuego fuerte, durante unos 5-8 minutos. **Retirar y colocar en la fuente** junto con la cebolla. Agregar el vino a la sartén, dejar que evapore un poco el alcohol y añadir el caldo y la salsa Worcestershire. Cocer unos pocos minutos.
4. 4 Lavar bien las patatas y la uva desgranada y distribuir en la fuente. Cubrir con la mezcla de vino y llevar al horno, bajando la temperatura a 200ºC pasados los primeros 10 minutos. **Dejar cocinar durante unos 35-40 minutos**, bajando la temperatura hacia el final si la piel de las patatas se tostara demasiado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
5. 5 ## Con qué acompañar el pollo asado
6. 6 Este **pollo asado al vino tinto con cebolla caramelizada y uvas** es un plato muy completo y reconfortante, perfecto para ir anunciando ya el otoño que está por venir. Podemos servirlo con una ensalada fresca y que no se nos olvide un buen pan para aprovechar la deliciosa salsa, pues no necesita mucho para dejarnos más que saciados.
7. 7 En Directo al Paladar | [Pollo al horno en salsa de ajo y pimentón. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pollo-al-horno-en-salsa-de-ajo-y-pimenton-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Receta de pollo asado caramelizado con ciruelas](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/receta-de-pollo-asado-caramelizado-con-ciruelas)