Salsa carbonara en Thermomix, la receta de la versión auténtica con huevo más fácil que nunca

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar el guanciale en dados de cinco milímetros y cocinarlo a Velocidad 1 y Temperatura Varoma durante seis minutos o **hasta que se dore**, reservar el guanciale y la grasa.
2. 2 En el mismo vaso incorporar las yemas de huevo, el parmesano rallado, la grasa del guanciale y parte del guanciale dorado (la parte que queda es para decorar el plato), poner a punto de sal y **generoso de pimienta negra** recién molida.
3. 3 Terminar la salsa **ligándola con el agua de cocción** de la pasta a Velocidad 1 y Temperatura 60 ºC durante dos minutos.