Vídeo receta de borekas de queso y mezcla de hierbas, las empanadillas de Oriente Medio más deliciosas

Instrucciones

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1. 1 **Para la masa**. En un cacito calentamos el agua con el aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal en un cazo a fuego vivo. Cuando arranque a hervir apartamos del fuego y vertemos en un bol grande. Añadimos la harina, de un golpe, y mezclamos bien hasta obtener una masa elástica. Cubrimos con un trapo húmedo y dejamos reposar media hora a temperatura ambiente.
2. 2 Mientras tanto **preparamos el relleno** y, para ello, mezclamos los dos quesos (feta y queso crema), el huevo y las hierbas picadas. Salpimentamos al gusto. Podemos aumentar la cantidad de queso feta y/o de queso crema al gusto.
3. 3 Una vez reposada la masa la **dividimos en 14-15 porciones de igual peso** y boleamos. Estiramos con un rodillo en forma de círculo. Colocamos una cucharada del relleno de queso y hierbas en el centro, humedecemos los bordes con agua y doblamos. Apretamos bien para sellar, podemos usar un tenedor o dar una forma más bonita con los dedos (como la que aparece en el vídeo).
4. 4 Colocamos las borekas **en una bandeja de horno forrada con papel vegetal**. Pincelamos con las yemas de huevo batidas y espolvoreamos con semillas de sésamo. Cocemos en horno pre-calentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén ligeramente doradas. Retiramos la bandeja del horno y dejamos atemperar antes de servir.
5. 5 ##Con qué acompañar las borekas de queso y mezcla de hierbas
6. 6 Dependiendo de cómo sirvamos las **borekas de queso y mezcla de hierbas**, así las acompañaremos. Si es a la hora del aperitivo, una bebida bien fresquita es la mejor compañía. Si las servimos a la hora de la comida o la cena, una ensalada de hojas verdes puede resultar la mejor opción. Es un plato único excelente y vegetariano que nos dejará más que satisfechos.