Empanadas mallorquinas de cordero: receta de Semana Santa

Instrucciones

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1. 1 Empezamos adobando la carne de cordero troceada, rociándola con zumo de limón y salpimentándola. Mejor si esta operación la realizamos con algo de antelación, para que se empape bien. El recipiente donde la pongamos lo dejaremos ligeramente inclinado **para escurrir el líquido** que vaya soltando la carne.
2. 2 Después, amasamos los ingredientes de la masa. **Para hacer las empanadas** vamos tomando porciones de 80 o 90 g, formamos una bola y le vamos dando forma hasta formar una "cazoleta", que rellenaremos con carne, sobrasada y tocino.
3. 3 Extendemos un poco de masa con la ayuda de un rodillo, recortamos un círculo para tapar la empanada y hacemos un pequeño reborde, **para sellar bien la masa**. Realizamos un pequeño agujerito en el centro de cada empanada y horneamos a horno precalentado a 180 ºC durante, aproximadamente, unos 50 minutos.