Ensalada de perdiz escabechada con granada y vinagreta de miel: receta de ensalada con un punto especial

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos preparando la vinagreta. Para ello mezclamos la mostaza a la antigua con la miel, la sal y el azúcar moreno, revolvemos. Echamos el aceite de oliva y el vinagre, que **habremos mezclado previamente con un tenedor**. Reservamos en una salsera.
2. 2 Cortamos el pan duro en cuadraditos y ponemos una sartén al fuego con aceite a calentar. **Freímos los churruscos de pan hasta que estén dorados** y reservamos en un plato con papel absorbente. Deshuesamos nuestra perdiz en hebras y abrimos la granada quitándole todas las semillas.
3. 3 En una ensaladera echamos las hojas de la lechuga hoja de roble limpias y centrifugadas, **las rociamos con un poco de aliño**, echamos los churruscos de pan tostado, encima la perdiz en hebras y por último salpicamos con las semillas de granada.