Tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra. Receta saludable

Instrucciones

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1. 1 Limpiar la pieza de [salmón](https://www.directoalpaladar.com/tag/salmon) de espinas y retirar la piel si usamos filetes de lomo, pero mejor dejarla si usamos rodajas. Secar con papel de cocina. Mezclar la [harissa](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/condimentos/harissa) o salsa picante con el yogur, la miel y un poco de zumo de limón. **Extender bien por ambas caras del pescado** y dejar reposar 10 minutos.
2. 2 Sacar la carne del aguacate y mezclar bien con el queso de cabra. **Añadir zumo de limón al gusto**, salpimentar y agregar un poco de hierbas frescas picadas. Si el aguacate está verdaderamente maduro, se puede mezclar sin problemas machacando con un tenedor, hasta tener una crema.
3. 3 Cortar la rebanada de pan con un grosor de al menos un dedo y tostar en una tostadora o plancha sin engrasar. Calentar a fuego fuerte una buena sartén, plancha o parrilla. Añadir un poco de aceite de oliva y **cocinar el pescado por ambas caras** hasta que esté ligeramente tostado por fuera, pero jugoso por dentro.
4. 4 Formar la tosta cubriendo el pan con una capa generosa de la crema de aguacate, **añadir el salmón sin la piel**, si la tuviera todavía, y coronar con unas hojas de rúcula y cebolla roja cortada en juliana fina. Servir inmediatamente.
5. 5 ## Con qué acompañar la tosta de salmón
6. 6 Esta **tosta de salmón picante con crema de aguacate y queso de cabra** es estupenda para preparar una cena saludable, sabrosa y rápida. También podemos servirla a la hora de la comida acompañada de una buena ensalada completa o con una sopa o crema de verduras, que estos días de frío apetece más. Otra opción es crear un plato único añadiendo una guarnición de verduras o patatas como más nos gusten.
7. 7 En Directo al Paladar | [Lomo de salmón al horno con costra de ajonesa. Receta saludable](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/lomo-de-salmon-al-horno-con-costra-de-ajonesa-receta-saludable)
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