Sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo. Receta

Instrucciones

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1. 1 En un cuenco mezclamos la mostaza con el ajo en polvo, la miel y la salsa de soja. Cortamos la pechuga de pollo fileteada en tiras y las mezclamos con la marinada. Dejamos macerar durante **30 minutos a temperatura ambiente** o, si hace mucho calor, dentro de la nevera para evitar que se estropee.
2. 2 Transcurrido este tiempo calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y marcamos el pollo a fuego muy fuerte. Volteamos **para que se cueza por ambas caras**. Retiramos y reservamos.
3. 3 Cortamos las ciruelas pasas por la mitad, sin llegar a dividir en dos trozos, y las abrimos. Untamos dos de las rebanadas de pan con el queso de cabra y colocamos las ciruelas pasas encima. Cubrimos con el pollo y, sobre este, colocamos varias láminas de dulce de membrillo. Cerramos el sandwich, **untamos cada cara con aceite de oliva virgen extra** y marcamos en la plancha hasta dorar por ambos lados. Servimos caliente.
4. 4 ##Con qué acompañar el sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo
5. 5 Ya sea a la hora de la comida y para cenar, este **sandwich de pollo a la mostaza, queso de cabra, ciruelas y membrillo** es una gran opción. Está lleno de contrastes, con un interior muy suave y un exterior crujiente, y tiene un sabor muy potente que se ve equilibrado por el dulzor de las ciruelas y el membrillo. ¿Te lo imaginas con una cerveza bien fresca como acompañante?
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