Tacos de merluza con salsa picante de queso fresco: receta para los que se aburren con el pescado

Instrucciones

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1. 1 Salpimentar ligeramente los lomos de merluza y pasarlos un poco por pan rallado. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha añadirlos. **Cocinarlos por ambos lados** a fuego medio-fuerte, hasta que estén bien dorados pero con la carne jugosa. Añadir pimentón al gusto.
2. 2 Cortar los tomates en dados, procurando retirar el exceso de jugo. Picar el perejil y la guindilla, si la usamos, **retirando las semillas**. Mezclar el queso fresco batido con la pasta de guindilla, un poco de zumo de lima y una pizca de sal.
3. 3 Desmenuzar en pequeñas porciones el pescado. Situar una cama de tomate sobre las tortillas, **repartir la merluza** y añadir perejil y guindilla al gusto. Aliñar con zumo de lima, un golpe de pimienta y salsa al gusto.
4. 4 ## Con qué acompañar los tacos de merluza
5. 5 Los **tacos de merluza con salsa picante de queso fresco** son estupendos para una comida rápida y nutritiva, pues son muy completos y saciantes sin ser pesados. Podemos emplear otro pescado blanco o variar los ingredientes del relleno a nuestro gusto.