Quesadillas crujientes de pollo, papaya y provolone. Receta de aprovechamiento

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Lo ideal es tener ya listas las sobras de pollo asado (las mejores para reaprovechar en otras recetas), pero siempre podemos hacer a la plancha o cocer una pechuga o unos contramuslos para la ocasión. **Trocear la carne o cortar en tiras finas** y colocar en un plato hondo o cuenco.
2. 2 Lavar y cortar en rodajas finas los pimientos picantes, desechando las semillas, y picar la cebolla o cortar en juliana fina. Quitar la piel de la [papaya](https://www.directoalpaladar.com/tag/papaya), desechar las semillas y cortar en tacos pequeños. **Picar fino el queso** provolone.
3. 3 Mezclar todos los ingredientes con el [pollo](https://www.directoalpaladar.com/tag/pollo), añadir un poco de ajo granulado, zumo de lima o limón y salpimentar ligeramente. Repartir en las tortillas, colocando la mezcla **en una de las mitades sin llegar a los bordes**, y cerrar con cuidado formando medias lunas.
4. 4 Calentar una cantidad generosa aceite de oliva en una buena sartén antiadherente y **cocinar las quesadillas por ambos lados** hasta que queden doradas y crujientes. Dejar escurrir sobre papel de cocina para evitar el exceso de grasa y servir inmediatamente.
5. 5 ## Con qué acompañar las quesadillas
6. 6 Las **quesadillas crujientes de pollo, papaya y provolone** deben tomarse al momento para disfrutar de esa textura tan rica de la tortilla y el relleno cremoso con el queso fundido. Así quedan muy ricas y son muy jugosas, pero podemos acompañarlas de una salsa que nos guste, ya sea picante o más dulzona, para suavizar el relleno si nos hemos pasado con los pimientos o guindillas. Un guacamole casero también le van de miedo.
7. 7 En Directo al Paladar | [Quesadillas de aguacate y queso emmental. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/quesadillas-de-aguacate-y-queso-emmental-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Quesadillas de frijoles refritos y queso fundente. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/quesadillas-de-frijoles-refritos-y-queso-fundente-receta)