Bocados de tofu crujiente con sésamo: receta para un picoteo diferente

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Envolver los bloques de tofu en un par de capas de papel absorbente, colocar un peso encima y **dejar escurrir bien al menos una hora**. Dividir los bloques en dos mitades y cortar cada una en cuadrados o rectángulos de más o menos el mismo tamaño.
2. 2 Disponer el panko en un plato hondo y mezclar con las semillas de sésamo, las semillas de amapola, el perejil, la cúrcuma y una pizca de sal y pimienta. Batir el huevo con un chorro de leche en un cuenco. Bañar cada porción de tofu en el huevo y **rebozar bien en la mezcla de panko**. Continuar con el resto.
3. 3 Calentar una capa no muy gruesa de aceite en una sartén y freír las piezas de tofu, procurando no llenar demasiado la superficie. Es mejor trabajar en dos tandas. Cuando se hayan dorado, dar la vuelta a cada pieza y dejar **cocinar hasta que estén al punto** crujiente deseado. Retirar y dejar escurrir sobre papel de cocina.
4. 4 Para la salsa, picar bien el diente de ajo y la guindilla. **Mezclar en un cuenco** el aceite, el zumo de limón, la ralladura de naranja, el vinagre de arroz, la salsa y azúcar al gusto. Salpimentar de nuevo el tofu y servirlo con la salsa a un lado.