Rollitos de pollo marinado rellenos de pimiento: receta

Instrucciones

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1. 1 Para preparar la marinada vamos a colocar en un cuenco el aceite de oliva junto con el balsámico, el comino, la paprika, sal y pimienta negra. **Picamos la cebolla** morada y el diente de ajo. Los agregamos a todo lo anterior y revolvemos muy bien. Reservamos.
2. 2 Ahora vamos a limpiar muy bien las pechugas de pollo de cualquier rastro de grasa para **cortarlas a la mitad** de manera horizontal. Las abrimos y colocamos en un refractario del tamaño adecuado para que quepan todas. Vertemos la marinada sobre las pechugas abiertas, recubrimos de papel aluminio y **dejamos marinar por unas dos horas**, como mínimo.
3. 3 Mientras tanto desvenamos el pimiento y lo **cortamos en julianas** muy finas. Al cabo de las dos horas retiramos las pechugas de la marinada sin desecharla y las ponemos sobre una tabla. En su centro colocamos las julianas de pimiento y **enrollamos las pechugas**. Cerramos cada rollo con un palillo de diente. Los volvemos a colocar en el refractario con la marinada. Horneamos, a 180ºC, por unos **25 a 30 minutos**.
4. 4 ##Con qué acompañar los rollitos de pollo relleno de pimiento
5. 5 Estos deliciosos **rollitos de pollo marinado rellenos de pimiento** se disfrutan mejor bien calientes con una guarnición de arroz u otro carbohidrato al que podrás agregar la misma salsa de la marinada. Adicionalmente puedes prepara una verduras asadas y servir todo con una buena copa de vino tinto ligero.
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