Dip de berenjena etíope: receta fácil de picoteo

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 220ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel de aluminio, echando un poco de agua. Lavar bien las [berenjenas](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes/verdura/berenjenas) y cortar por la mitad longitudinalmente. Practicar unos cortes y colocar boca abajo. **Hornear durante unos 45-50 minutos, o hasta que estén muy tiernas**. Dejar enfriar y sacar la carne.
2. 2 Picar la cebolla y el diente o dientes de ajo muy fino. Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla con una pizca de sal durante unos 8 minutos, a fuego medio. Añadir el ajo y cocinar el conjunto un par de minutos. **Añadir la carne asada de la berenjena, remover bien y aplastar** con la cuchara. Salpimentar ligeramente, añadir la cúrcuma y el comino y cocinar hasta que se evapore casi todo el agua de la verdura.
3. 3 Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Picar en un procesador de alimentos o con la batidora, añadiendo el yogur. **Triturar al gusto, dejándola más o menos cremosa**; a mí me gusta con un poco de textura. Ajustar el punto de sal y llevar a un cuenco. Servir con el pimentón, el chile o pimiento verde picado, cilantro o perejil, unas gotas de zumo de limón o lima y un chorrito de aceite.
4. 4 ## Con qué acompañar el dip de berenjena
5. 5 Este **dip de berenjena etíope** es perfecto para mojar casi lo que nos apetezca: pan plano estilo naan, tostas crujientes, picos, nachos de maíz, papadums, crudités de verduras, galletas saladas, etc. Si dejamos la crema más espesa incluso podemos usarla como untable para preparar canapés o sándwiches.
6. 6 En Directo al Paladar | [Dip especiado de berenjena al estilo de Oriente Medio. Receta de aperitivo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/dip-especiado-de-berenjena-al-estilo-de-oriente-medio-receta-de-aperitivo)
7. 7 En Directo al Paladar | [Morcilla de verano. Receta vegetariana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/morcilla-de-verano-receta-vegetariana)