Bocadillos de pollo con chimichurri: receta fácil

Instrucciones

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1. 1 Vamos a poner a **hervir la pechuga de pollo en una olla con agua y sal por unos 25 minutos**. Al término del tiempo de cocción, la retiramos del agua y las deshebramos. **Cortamos la cebolla morada en julianas que ponemos a freír** por un par de minutos en un sartén con una cucharada de aceite de oliva. Agregamos el pollo, sazonamos con sal, pimienta y dejamos, en la lumbre baja, por unos 10 minutos.
2. 2 Para **hacer el chimichurri**, pasamos las hojas de perejil por agua, picamos el pimiento rojo así como el diente de ajo. Colocamos estos ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, agregamos cuatro cucharadas de aceite de oliva, el vinagre de vino, sal y pimienta. **Procesamos hasta integrar todo en una consistencia espesa**. Vertemos en un cuenco, tapamos y refrigeramos por unos 10 minutos. Para servir, untamos mantequilla en cada lado de los panes, los calentamos en el horno por unos cinco minutos. Los rellenamos con hojas verdes, el pollo y la salsa.
3. 3 ## Con qué acompañar los bocadillos de pollo con chimichurri
4. 4 Estos **bocadillos de pollo con chimichurri** se comen definitivamente calientes o tibios ya que el pollo caliente combinará idealmente con la salsa ligeramente fresca o al tiempo. Así mismo, una cerveza clara fría será lo mejor para servir con estos bocadillos.
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