Tostadas mexicanas de tofu picante. Receta vegana para conquistar a carnívoros

Instrucciones

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1. 1 Sacar el [tofu](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/el-tofu-no-es-soso-si-lo-preparas-bien-consejos-para-cocinar-un-tofu-delicioso-y-como-usarlo) del envase, escurrir el líquido, envolver en papel de cocina y dejar con un peso encima unos 15 minutos. **Cortar y desmigar apretando con un tenedor**. Picar la cebolla morada y reservar una parte para servir. Picar el pimiento sin las semillas y el apio, bien fino.
2. 2 Calentar un poco de aceite de oliva en una buena sartén y cocinar la cebolla con el pimiento y el apio, salpimentar y saltear unos 4 minutos. Añadir el tofu y remover bien. Incorporar el ajo granulado, el comino y la cayena al gusto. **Agregar los chiles picados y parte del adobo**, pero con cuidado que es muy picante. Remover bien.
3. 3 Cocinar el conjunto un par de minutos, añadir la salsa y el vino y dejar que llegue a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocinar unos 12-15 minutos. **No debe quedar muy líquido pero tampoco secarse demasiado**. Probar y corregir de sal si fuera necesario.
4. 4 Antes de servir cocinar las tortillas con un poco de aceite en otra plancha, o en el horno, si lo tenemos encendido. Picar perejil o cilantro, cortar el aguacate y **servir las tortillas crujientes con el relleno** y los demás ingredientes al gusto.
5. 5 ## Degustación
6. 6 Esta **receta de tostadas mexicanas de tofu picante** es suficiente para compartir entre dos personas, aunque dependiendo del tamaño de las tortillas y de lo generosos que seamos con el relleno pueden salir más o menos unidades. Podemos hacer de más y guardar lo que sobre para tomar en burritos, fajitas, ensalada o bocadillos.
7. 7 En Directo al Paladar | [Tacos de tofu y mango con salsa de cacahuete. Receta vegetariana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/tacos-de-tofu-y-mango-con-salsa-de-cacahuete-receta-vegetariana)
8. 8 En Directo al Paladar | [Triángulos de tofu salteado con piña y jengibre. Receta vegetariana](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/triangulos-de-tofu-salteado-con-pina-y-jengibre-receta-vegetariana)