Gambas, gulas, conejo, pollo… Las 13 mejores recetas al ajillo de DAP

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Ponemos el aceite en una fuente de barro y mientras se calienta, **fileteamos los ajos y las cayenas.** Los añadimos al aceite y dejamos que se doren vigilando para que no lleguen a quemarse. Mientras tanto aprovechamos para retirar el intestino o hilillo negro a las gambas.
2. 2 Cuando los ajos están en su punto y el **aceite está burbujeando** debido a la temperatura, agregamos las gambas sazonadas con un pellizco de sal y tras un minuto, les damos la vuelta, apagando el fuego y tapándolas con un plato.
3. 3 De esa forma se terminan de hacer con **el calor remanente y el vapor que se genera**. Así quedan jugosas y tiernas. Dejamos reposar durante cinco minutos y las llevamos a la mesa, destapando delante de los comensales.