Mejillones en salsa picante, receta fácil, rápida y saludable

Instrucciones

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1. 1 **Limpiamos los mejillones, sacando barbas y cualquier suciedad**. Hay que dejarlos muy limpios ya que vamos a utilizar la concha. En una cazuela baja ponemos 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de vino blanco y la hoja de laurel. Llevamos a ebullición, colocamos los mejillones dentro en tandas, y abrimos al vapor.
2. 2 Retiramos a un escurridor y desechamos la parte de la concha que está vacía, **nos quedamos sólo con la mitad que tiene carne**. En otra cazuela ponemos un poco de aceite de oliva. Rehogamos la cebolla muy picadita. Una vez esté dorada, añadimos los dientes de ajo picados y la cayena.
3. 3 Removemos el conjunto y agregamos la salsa de tomate y el Tabasco, **mucho mejor si la salsa es casera**, como la que yo uso, el resultado es mucho mejor. Vertemos el otro 1/2 vaso de vino blanco, subimos el fuego para que se evapore el alcohol, volvemos a bajarlo, agregamos el agua, removemos, salamos y añadimos los mejillones.
4. 4 Meneamos la cazuela para que los mejillones se impregnen bien de salsa y **servimos espolvoreados con un poco de perejil**, si nos gusta. También podemos reservar la preparación hasta el día siguiente. La salsa estará mucho más picantona.