Entrecot de lomo bajo de ternera con patatas y pimientos de Padrón, receta de almuerzo para disfrutar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para que la carne quede al gusto de todos, hemos comprado una pieza de unos 750 g y la **hemos dividido en dos entrecots de diferente grosor**. Así, al cocinarlos juntos uno quedará más hecho y el otro más al punto, de forma que cada comensal podrá elegir el punto de la carne que más le agrade.
2. 2 Si queremos, podemos haber **preparado un marinado o adobo previo para dar más sabor a la carne de ternera**, pero en esta ocasión hemos optado por su delicioso sabor natural. Reservamos a temperatura ambiente durante una hora al menos.
3. 3 Pelamos y picamos unas patatas en bastones medianos. Ponemos abundante aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y **freímos a la vez las patatas y los pimientos de Padrón**. Podemos tapar la sartén para que no nos salpiquen. Mientras se hacen las patatas, calentamos una buena plancha o parrilla durante un buen rato, sazonamos la carne ligeramente y la barnizamos con un poco de aceite de oliva.
4. 4 Cocinamos la carne a la parrilla a fuego vivo, dejando 5 minutos por cada lado y sin tocarla mientras tanto. Después, sacamos la carne de la parrilla, y **dejamos reposar los entrecots envueltos en papel aluminio hasta que las patatas estén listas**.
5. 5 Una vez fritas las patatas y pimientos, los escurrimos en papel absorbente y los sazonamos, colocándolos en el exterior de una fuente de servir. **Trinchamos la carne y la colocamos en la zona central de la fuente, agregando unas escamas de sal Maldón**.