Albóndigas con patatas rellenas. Receta

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos mezclando la carne picada con sal, ajo y perejil y le añadiremos los huevos batidos. **Hacemos bolas del mismo tamaño y las rebozamos en harina**. Reservamos.
2. 2 Mientras, pelamos las patatas, las cortamos a la mitad longitudinalmente y **le sacamos parte del interior con un sacabolas metálico**. Rellenamos cada patata con una albóndiga y también las rebozamos con harina. Dejamos el resto que nos sobra para que queden como albóndigas de carne clásicas.
3. 3 Ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva, vamos **friendo primero las albóndigas de carne** y después las patatas rellenas con las albóndigas. Las reservamos en una cazuela de fondo grueso.
4. 4 **Retiramos la mitad del aceite de freír** y le añadimos el vino y el agua y dos hojas de laurel, echamos esta salsa encima de las patatas y de las albóndigas y **dejamos que se cocinen durante cuarenta minutos** aproximadamente.
5. 5 ## Con qué acompañar las albóndigas con patatas rellenas
6. 6 Estas **albóndigas con patatas rellenas** son estupendas para servir pues llevan su guarnición incorporada. Podéis si os apetece preparar solamente patatas rellenas y no dejar ninguna albóndiga como tal, pero resulta simpático la mezcla de las dos y ver como cada uno escoge lo que más le apetece.
7. 7 En Directo al Paladar | [Albóndigas de merluza en salsa de vino blanco. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/albondigas-de-merluza-en-salsa-de-vino-blanco-receta)
8. 8 En Directo al Paladar | [Sardinillas o parrochas en tartera. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-pescados-y-mariscos/sardinillas-o-parrochas-en-tartera-receta)